Deze pasta met rode pesto is een heerlijk en snel gerecht dat perfect is voor doordeweekse avonden, een heerlijke variatie op de klassieke [pasta pesto](/recepten/pasta-pesto-kip). De combinatie van de pesto, groene courgette en verse groenten zoals ui en rucola zorgt voor een smaakvolle en voedingsrijke maaltijd.&nbsp;
Binnen 20 minuten staat dit kleurrijke bord comfort food op tafel. Serveer het met een frisse salade, wat knapperig stokbrood of gewoon zo en je hebt een complete maaltijd waar je hele studentenhuis van zal genieten. Het is simpel, snel en toch ontzettend lekker!

Deze smaakvolle pasta met rode pesto, kip, courgette, mozzarella en rucola is makkelijk, snel en ideaal voor een doordeweekse maaltijd, bon appetito

Een AI-gegenereerde afbeelding van een bord met pasta, tomaten, stukken kip, mozzarella en rucola

Pasta Rode pesto met Kip

Penne

Uien

Courgette

Courgettes

Crême Fraiche

Rode Pesto

Rucola

Mozerella

Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar 150 ml kookvocht (voor 4 personen) en giet de rest af.


Snipper de uien en snijd de courgette in dunne halve plakjes.


Verhit wat olie in een pan en bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de courgette toe en bak nog 5 minuten mee.


Meng de pasta met de pesto, crème fraîche, 100 ml kookvocht, gebakken groenten, mozzarella en rucola.


Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer alles goed door en serveer direct. Smakelijk! 

Pasta Rode Pesto met Courgettes

Deze rijstbowl met falafel, avocado en chilimayo is een heerlijk en snel gerecht dat perfect is voor drukke dagen. Met een combinatie van knapperige groenten, romige avocado en pittige chilimayonaise biedt deze bowl een explosie van smaken. Bovendien is het gerecht vegetarisch en lactosevrij, waardoor het geschikt is voor diverse dieetwensen.
De falafel zorgt voor een eiwitrijke toevoeging, terwijl de komkommer en radijsjes voor een frisse bite zorgen. De chilimayonaise geeft het geheel een licht pittige kick, wat het gerecht extra spannend maakt. Serveer deze bowl als lunch of diner voor een voedzame en bevredigende maaltijd.

Een snelle en smaakvolle rijstbowl met falafel, komkommer, avocado en chilimayonaise. Klaar in slechts 15 minuten.

Een AI-gegenereerde afbeelding met daarop een kom op een houten tafel, met daarin falafelballetjes, mayonaise, rijst, wat sla en radijs en avocado

Rijstbowl met avocado en falafel

Snelkookrijst

Komkommer

Komkommers

Radijsjes

Avocado is een veelzijdige vrucht die de afgelopen jaren enorm populair is geworden in de culinaire wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, staat deze groene vrucht bekend om zijn romige textuur en rijke smaak. Avocado's zijn niet alleen heerlijk, maar ook zeer voedzaam; ze zitten vol gezonde vetten, vezels, vitamines en mineralen. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor een evenwichtige voeding.

Van guacamole tot salades en zelfs desserts, avocado's kunnen in een breed scala aan gerechten worden gebruikt. Het is een geweldige toevoeging aan zowel hartige als zoete recepten, waardoor het een favoriet is onder zowel thuiskoks als professionele chef-koks. Bovendien kan avocado op verschillende manieren worden bereid: je kunt ze rauw gebruiken, gegrild of zelfs als puree. Ontdek hieronder onze heerlijke recepten met avocado en laat je inspireren om deze fantastische vrucht in je eigen keuken te verwerken!

Avocado

Avocado's

Arachideolie

Falafel

Mayonaise

Sweet Chili Woksaus

(Jonge) Bladsla

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat staan tot gebruik.

Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en de radijsjes in dunne plakjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.

Verhit de arachideolie in een koekenpan en bak de falafel 5 minuten op laag vuur. Keer regelmatig. Meng de mayonaise met de woksaus.

Verdeel de rijst over diepe borden en leg de sla, komkommer, radijsjes, avocado en falafel er in aparte componenten op. Besprenkel met de chilimayonaise.

Rijstbowl met falafel, avocado en chilimayo

Deze veganistische quesadilla's zijn een smakelijke en eenvoudige maaltijd die binnen 15 minuten op tafel staat. Gevuld met sappige tomaten, rode ui en een plantaardig alternatief voor mozzarella, bieden ze een heerlijke combinatie van smaken en texturen. De bijbehorende courgettesalade met olijven en verse basilicum zorgt voor een frisse tegenhanger en maakt het gerecht compleet.
Of je nu veganist bent of gewoon op zoek naar een lichte en gezonde maaltijd, deze quesadilla's zijn een uitstekende keuze. Ze zijn snel te bereiden en zitten boordevol smaak, waardoor ze perfect zijn voor een doordeweekse avond of een ontspannen weekendlunch.

Deze heerlijke vegetarische quesadilla's zijn gevuld met tomaat en mozzarella en worden geserveerd met een lekkere, frisse courgettesalade

Een AI-gegenereerde foto van een bord met daarop een kom sla en drie quesadillas met tomaat, kaas en basilicum

Vegetarische Quesadillas met tomaat, basilicum en kaas

Verse Basilicum

Natuurazijn

Rode Ui

Rode Uien

Tomaat

Tomaten

Wrap

Wraps

Olijven

Extra Vierge Olijfolie

Pluk de blaadjes van de basilicum. Doe de mayonaise met ⅔ van de basilicumblaadjes en 1 el natuurazijn in een hoge beker en pureer fijn met een staafmixer. Snipper de rode ui en snijd de tomaten in plakken.

Besmeer één kant van de tortillawraps met de basilicummayonaise. Verdeel de rode ui, tomaat en het plantaardig alternatief voor mozzarella over de besmeerde kant. Breng op smaak met peper en vouw de tortilla's dubbel tot quesadilla's.

Verhit twee koekenpannen zonder olie of boter en bak in elke pan twee quesadilla's ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Keer halverwege om. Houd de gebakken quesadilla's warm onder aluminiumfolie en bak de rest op dezelfde manier.

Rasp ondertussen de courgettes en halveer de olijven. Meng de olijfolie met de resterende 2 el natuurazijn, peper en eventueel zout. Snijd de overgebleven basilicumblaadjes grof en meng met het courgetterasp, de olijven en de dressing. Serveer de courgettesalade bij de quesadilla's.

Vegan quesadilla's met courgettesalade

Poriyal is een traditioneel Zuid-Indiaas gerecht waarbij groenten op hoog vuur worden geroerbakt met specerijen en kokos. Deze variant combineert knapperige sperziebonen, zoete doperwten en frisse peen julienne, op smaak gebracht met mosterdzaad, gemalen koriander en een vleugje chilipeper. De toevoeging van gemalen kokos en ghee geeft het gerecht een rijke, nootachtige smaak. Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten is dit vegetarische en glutenvrije gerecht ideaal voor een snelle en voedzame maaltijd.

Een snel en smaakvol Indiaas gerecht van roergebakken sperziebonen, doperwten en peen met aromatische kruiden en kokos.

Een AI-gegenereerde afbeelding van een bord met erwten, wortel en uienringen

Een bord met doperwten, wortel en ui 

Knoflookteen

Knoflooktenen

Sperziebonen

Ghee

Gemalen Chilipeper

Mosterdzaad

Gemalen Koriander (Ketoembar)

Gemalen Kokos

Water

Tuinerwten

Winterpeen

Winterpenen

Snijd de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in stukjes van 1 cm. Snijd de peen julienne (in dunne reepjes)

Verhit de ghee in een wok en roerbak de chilipeper, het mosterdzaad, de gemalen koriander en kokos 1 minuut.

Voeg de sperziebonen, knoflook en het water toe en roerbak 5 minuten.

Voeg de doperwten en peen toe en roerbak nog 3 minuten. Breng eventueel op smaak met zout.

Poriyal (Indiaas gebakken groenten)

Deze preischotel is de definitie van comfort food: eenvoudig, smaakvol en heerlijk vullend. Het is een ovenschotel waarin zachte prei en gekruid gehakt samenkomen onder een romige laag aardappelpuree, afgemaakt met goudbruin gegratineerde kaas. Het beste van alles? Je hebt er maar 25 minuten werk aan, en daarna zorgt de oven voor de magie. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers en huiselijks op tafel wilt zetten. Zet de oven alvast aan en geniet van deze klassieker!&nbsp;

Deze preischotel kan je het best omschrijven als Comfort Food, hij is lekker vullend, goed te bewaren en ziet er fantastisch uit, een recept voor in de boeken

Een AI-gegenereerde afbeelding van een preischotel met gesmolten, geraspte kaas over de bovenkant

Preischotel

Prei

Preien

Aardappelpuree is een heerlijke en veelzijdige bijgerecht dat in veel keukens over de hele wereld wordt genoten. Het wordt gemaakt van gekookte aardappelen die vervolgens worden geprakt en vaak worden gemengd met boter, melk of room om een romige textuur te creëren. Dit klassieke gerecht kan op verschillende manieren worden bereid, van eenvoudig en rustiek tot luxe en verfijnd. Het is een geweldige aanvulling op gerechten zoals stoofschotels, vleesgerechten en groenten, en het biedt een perfecte balans van smaken en texturen.

Bovendien zijn er talloze variaties van aardappelpuree die passen bij verschillende smaken en diëten. Denk aan toevoegingen zoals knoflook, kaas, of zelfs truffelolie voor een gastronomische twist. Voor een gezondere optie kan men gebruik maken van alternatieve melksoorten of plantaardige vetten. Aardappelpuree is niet alleen lekker, maar ook voedzaam, rijk aan vitamines en mineralen, waardoor het een geweldige keuze is voor zowel feestelijke diners als dagelijkse maaltijden.

Aardappelpuree

Rundergehakt

Oude Kaas

Paprikapoeder

Kerriepoeder

Tomatenpuree

Wortel

Wortels

Zet de oven aan en verwarm deze voor op 180 graden.  


Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de wortel in kleine stukjes en de prei in dunne ringetjes.  


Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de ui, knoflook en wortel een paar minuten.  


Voeg het gehakt toe en bak dit rul (kruimelig).  




Doe de prei in de pan en breng op smaak met kerrie, paprikapoeder, chili, peper en zout.

Roer de tomatenpuree erdoorheen en voeg een klein scheutje water toe. Bak het mengsel nog een paar minuten, totdat het meeste vocht verdwenen is.  

Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bovenkant en strooi de kaas eroverheen.  


Zet de ovenschaal in de oven en bak de preischotel ongeveer 35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.  

Preischotel met gehakt, kaas en groentes

Deze gezellige, eenvoudige maaltijd combineert kant-en-klare gnocchi, verse broccoli en kleine stukjes Italiaanse worst in &eacute;&eacute;n ovenschotel. Door alles samen te roosteren op een bakplaat, worden de gnocchi goudbruin en knapperig, terwijl de broccoli een heerlijke geroosterde smaak krijgt. Een scheutje citroensap zorgt voor frisheid en een vleugje Parmezaanse kaas maakt het geheel romig. Voor wat extra pit kun je kiezen voor pittige Italiaanse worst of een snufje chilivlokken.

Een heerlijke ovenschotel met krokante gnocchi, sappige Italiaanse worst en geroosterde broccoli, afgewerkt met Parmezaanse kaas en citroen.

Een AI-gegenereerde afbeelding van een bakplaat met gnocchi, Italiaanse worst en broccoliroosjes

Gnocchi met worst en broccoli

Zoete Italiaanse Worst

Zoete Italiaanse Worsten

Parmezaanse Kaas

Gnocchi zijn een heerlijke Italiaanse pasta die bekend staat om hun zachte textuur en veelzijdigheid. Ze worden traditioneel gemaakt van aardappelen, bloem en ei, hoewel er ook variaties bestaan met andere ingrediënten zoals ricotta of pompoen. Gnocchi hebben een unieke vorm en zijn perfect om te combineren met verschillende sauzen, van klassieke tomatensaus tot romige pestosaus en rijke vleesgerechten. Het bereiden van gnocchi kan een kunst op zich zijn, maar met de juiste technieken en tips kun je gemakkelijk thuis een authentieke Italiaanse maaltijd creëren.

Bovendien zijn gnocchi niet alleen lekker, maar ook een geweldige basis voor creatieve en gezonde gerechten. Je kunt ze gemakkelijk aanpassen aan seizoen en smaak, door bijvoorbeeld te experimenteren met verse kruiden, groenten of eiwitbronnen. Gnocchi zijn ook ideaal voor het maken van comfortfood, zoals gnocchi met gesmolten kaas, spinazie en broodkruimels, of gebakken gnocchi met een knapperige korst. Of je nu op zoek bent naar een snel diner of een bijzondere gelegenheid, gnocchi zijn de perfecte keuze voor elke maaltijd.

Gnocchi

Broccoli

Broccolis

Citroen

Citroenen

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Snijd de broccoli in roosjes van 3 tot 5 cm en verwijder de huid van de italiaanse worst. Meng op een bakplaat de gnocchi, broccoli, olijfolie en knoflook tot alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en eventueel chilivlokken.

Verdeel de groenten en gnocchi in een enkele laag. Neem stukjes van de Italiaanse worst, ongeveer zo groot als de gnocchi, en leg deze bovenop de groenten en gnocchi. Rooster 20-25 minuten tot de worst en broccoli goudbruin en krokant zijn.

Pers de halve citroen uit over de ovenschotel (ongeveer 1½ eetlepel sap) en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Roer door tot de kaas gesmolten is. Serveer met extra Parmezaanse kaas en chilivlokken naar smaak.

Welkom bij StudentenRecepten

Populaire Studentenrecepten

Pasta Rode Pesto met Courgettes

Rijstbowl met falafel, avocado en chilimayo

Vegan quesadilla's met courgettesalade

Poriyal (Indiaas gebakken groenten)

Preischotel met gehakt, kaas en groentes

Krokante gnocchi met worst en broccoli

Over StudentenRecepten.com