Afbeeldingen kunnen door AI zijn gegenereerd, onze recepten zijn dat nooit, lees er hier meer over.
Poriyal (Indiaas gebakken groenten)
4 personen
15 min. bereiden
Poriyal is een traditioneel Zuid-Indiaas gerecht waarbij groenten op hoog vuur worden geroerbakt met specerijen en kokos. Deze variant combineert knapperige sperziebonen, zoete doperwten en frisse peen julienne, op smaak gebracht met mosterdzaad, gemalen koriander en een vleugje chilipeper. De toevoeging van gemalen kokos en ghee geeft het gerecht een rijke, nootachtige smaak. Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten is dit vegetarische en glutenvrije gerecht ideaal voor een snelle en voedzame maaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen
2
Knoflooktenen400 gr
Sperziebonen2 tbs
Ghee0.5 ts
Gemalen Chilipeper1 ts
Mosterdzaad1 ts
Gemalen Koriander (Ketoembar)55 gr
Gemalen Kokos2 tbs
Water150 gr
Tuinerwten150 gr
WinterpeenKlik op een ingredient om het af te vinken
Stappen
1. Snijd de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in stukjes van 1 cm. Snijd de peen julienne (in dunne reepjes)
2. Verhit de ghee in een wok en roerbak de chilipeper, het mosterdzaad, de gemalen koriander en kokos 1 minuut.
3. Voeg de sperziebonen, knoflook en het water toe en roerbak 5 minuten.
4. Voeg de doperwten en peen toe en roerbak nog 3 minuten. Breng eventueel op smaak met zout.
Categorieën
Log in om een review achter te laten