Afbeeldingen kunnen door AI zijn gegenereerd, onze recepten zijn dat nooit, lees er hier meer over.
Volkoren Pasta met Courgette en Groene Pesto
20 min. bereiden
4.0 / 5.0Op zoek naar een snel, gezond én goedkoop recept? Deze volkoren pasta met courgette en groene pesto is perfect voor drukke dagen. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, het staat binnen 20 minuten op tafel en je hoeft er nauwelijks voor te kunnen koken. Ideaal voor als je weinig tijd (of zin) hebt, maar toch iets vers wilt eten. Bovendien kun je makkelijk variëren met wat je nog in de koelkast hebt liggen.
Ingrediënten
240 gr
Penne (Volkoren)1
Courgette3 tbs
Groene Pesto1
Paprika1
Ui200 ml
KookroomKlik op een ingredient om het af te vinken
Optionele Ingrediënten
1
Knoflookteen200 gr
KipstukjesStappen
1. Kook de volkoren pasta zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar per persoon een eetlepel kookvocht voor de saus.
2. Snijd de courgette in halve maantjes, snipper de ui en snijd de andere groentes in blokjes
3. Fruit de ui voor 2 minuten in een hete hapjespan in een scheutje olijfolie, voeg hier eventueel ook de kip toe (bak dan wat langer, tot de kip gaar is). Voeg de courgette en andere groente toe en bak tot alle groentes goed gegaard zijn.
4. Voeg de kookroom en pesto toe aan de groentes, en roer goed door. Voeg daarna de gekookte pasta toe, samen met het bewaarde kookvocht, en roer nog eens goed door. Serveer direct.
Categorieën
Reviews
Gemiddeld: 4.0 / 5.04.0/ 5 - Geplaatst op 5-6-2025
Super lekker recept! Je kan er makkelijk wat overgebleven groentes in doen, en je hebt niet eens door dat je volkoren pasta eet.
Log in om een review achter te laten