Afbeeldingen kunnen door AI zijn gegenereerd, onze recepten zijn dat nooit, lees er hier meer over.
Vega Rösti-Ovenschotel met Prei en Broccoli
Deze vegetarische ovenschotel maak je met prei en broccoli, met een lekkere bruingele laag geraspte aardappel bovenop. Omdat je vegetarisch gehakt gebruikt is hij bovendien vegetarisch, maar je zult zien dat je het gehakt absoluut niet mist in dit recept! Het is een maaltijd die je goed van te voren kan maken, om vervolgens makkelijk op te warmen voor of na een training, of na een avondje stappen. De zelfgemaakte Rösti bovenop maakt het recept helemaal af, en geeft het gerecht een lekkere bite.
Ingrediënten voor 4 personen
500 gr
Broccoli3
Preien4 tbs
Olijfolie4
Knoflooktenen2 ts
Kerriepoeder375 gr
Vegan Rulstuckjes200 gr
Zuivelspread Knoflook en KruidenKlik op een ingredient om het af te vinken
Optionele Ingrediënten
2
EierenStappen
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en rasp de aardappelen grof en meng met 3/4e van de olijfolie
*Voeg hier eventueel twee eieren toe aan het aardappelmengsel om het een samenhangend geheel te maken.*
2. Snijd of pers de knoflook, halveer de preien en snijd in halve ringen en bak deze twee ingredienten samen met het kerriepoeder 3 minuten in een hapjespan. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes.
3. Voeg daarna de broccoliroosjes, stukjes vega-gehakt en de zuivelspread toe en bak voor nog een paar minuten, roer tussendoor goed. Voeg eventueel hier nog wat extra kruiden toe om de maaltijd een extra kick te geven
4. Verdeel het groentemengsel over een ovenschaal, bedek daarna met de geraspte aardappel en bak voor 1 uur af in de oven, dek halverwege af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de aardappel aanbrand.
5. Haal uit de oven, laat even afkoelen/opstijven en serveer
Categorieën
Reviews
Gemiddeld: 3.0 / 5.03.0/ 5 - Geplaatst op 14-2-2025
Het recept is prima, maar een beetje zwak. Wat extra kruiden maakt het geheel een stuk beter!
Log in om een review achter te laten