Afbeeldingen kunnen door AI zijn gegenereerd, onze recepten zijn dat nooit, lees er hier meer over.
Rucolastamppot met Kaasschnitzel
2 personen
30 min. bereiden
Deze groengele stamppot maak je met aardappelpuree, mosterd, rucola en serveer je met een kaasschnitzel, een heerlijk recept om snel op tafel te zetten
Ingrediënten voor 2 personen
500 gr
Stamppotaardappelen2
Kaasschnitzels85 gr
Rucola1 ts
Grove Mosterd75 ml
Melk15 gr
Ongezouten RoomboterKlik op een ingredient om het af te vinken
Optionele Ingrediënten
2 tbs
KappertjesStappen
1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 minuten gaar en giet af. Laat de aardappelen eventueel in dezelfde pan op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree namelijk wordt.
2. Roer de rucola door de aardappelpuree en voeg ook de mosterd en eventueel kappertjes toe
3. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper en voeg de melk en boter toe. Roer door met een garde tot de boter helemaal gesmolten is en de aardappelpuree goed luchtig is.
4. Serveer de stamppot (eventueel gegarneerd met wat extra rucola) met de schnitzels, eet smakelijk!
5. Bak ondertussen de kaasschnitzels in ongeveer 8 minuten in wat olie in een koekenpan tot ze bruin zijn
Log in om een review achter te laten